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う米めんレシピコンテストで太田さんグランプリ 福島・天栄のアルファ電子主催 | 福島民報

う米めんレシピコンテストで太田さんグランプリ 福島・天栄のアルファ電子主催 | 福島民報

 アルファ電子(福島県天栄村)の「第1回う米(まい)めんレシピコンテスト」グランプリに、仙台市の太田裕貴さんの〈栄養満点!「まごわやさしい」う米めん〉が輝いた。同社が31日、受賞レシピを発表した。

 太田さんの出品作は豆、ゴマ、ワカメ、野菜、魚、シイタケ、イモといった昔から日本に伝わる健康を意識した食材のレシピ。う米めんの玄米太麺、生こうじ、納豆、ニンジン、塩昆布、アミエビ、いりゴマなどを使った。太田さんのレシピによる料理は今春から郡山市のエルマールプラス(うすい百貨店10階)で提供される予定。

う米めんレシピコンテストで太田さんグランプリ 福島・天栄のアルファ電子主催 | 福島民報

 う米めんは同社が開発・製品化した米粉麺。コンテストには、う米めんを使った多彩なジャンルのレシピ約80点が県内外から寄せられた。11日に須賀川市民交流センターtette(テッテ)で行われた二次審査で、グランプリと審査員賞7点を選んだ。

 審査員賞のレシピと受賞者は次の通り。

 ▽エルマール賞=こいソースdeう米めん(郡山市・鴻野美代子)▽山際食彩工房賞=う米めんエビ巻き巻き(須賀川市・阿保真澄)▽福島ファイヤーボンズ賞=Saudade~福島とブラジルを繋(つな)ぐ橋~「ムケッカ・バイアーナ風カレーつけ麺」(鹿児島県姶良市・竹中茂雄)▽西川和明賞=ヤーコン入りカレーう米めん(天栄村・芳賀育実)▽料理研究家石川昭子賞=いかにんじん入り豆乳カルボナーラ(本宮市・三瓶和恵)▽グルテンフリー専門家賞=三大アレルゲン不使用!カルボナーラ(福島市・菅家つばさ)▽アルファ電子賞=牡蠣(カキ)の土手鍋風みそ(みそ)煮込みうどん(福岡市・松岡真里奈)

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