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ひき肉とゴーヤーのカリカリ炒め。めんつゆでしっかり味が決まる!(ESSE-online) - Yahoo!ニュース

ひき肉とゴーヤーのカリカリ炒め。めんつゆでしっかり味が決まる!(ESSE-online) - Yahoo!ニュース

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さっぱり食べられるひき肉とゴーヤーのカリカリ炒め

忙しい時こそ万能調味料の出番! だしのうま味としょうゆ味が入っためんつゆは、上手に使えばレパートリーが広がり、とてもスピーディーにご飯が完成!ひき肉とゴーヤーのカリカリ炒めのレシピを教えてくれたのは、料理家の堤人美さんです。

ひき肉とゴーヤーのカリカリ炒め。めんつゆでしっかり味が決まる!(ESSE-online) - Yahoo!ニュース

めんつゆを使った簡単おかずレシピ

ひき肉のかたまりを残して食べごたえアップです!

●ひき肉とゴーヤーのカリカリ炒め

【材料(4人分)】・豚ひき肉 300g・ゴーヤー 1本・A[塩、コショウ各少し オリーブオイル大さじ1 ニンニク1/2かけ 赤唐辛子1本]・B[めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2 レモン汁大さじ1]・ミックスナッツ 50g【下準備】ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、斜め薄切りにする。ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は種を除いてちぎる。ミックスナッツは粗く刻む。【つくり方】(1) ひき肉はバットなどに入れ、Aをふってよく混ぜる。(2) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)をスプーンで大さじ1くらいずつ落とし入れる。上からギュッと押してつぶして固め、1分ほど焼いたら返して端に寄せる。(3) フライパンのあいたところに、ゴーヤーとニンニク、赤唐辛子を入れて1分ほど炒める。(4) ゴーヤーがしんなりしたら全体を混ぜ、Bを回し入れる。ナッツを加えてひと混ぜし、器に盛る。[1人分323kcal]

ESSE

<Point>ひき肉は、スプーンでかたまりになるようにフライパンに。しっかり団子にならなくても大丈夫。<撮影/山川修一 取材・文/ESSE編集部>●教えてくれた人【堤人美さん】料理研究家。出版社勤務後、料理家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍をはじめ、企業のレシピ開発やCMの料理制作などで活躍中。著書に『家に帰ってスグおいしいホットクックごはん』(主婦と生活社刊)、『野菜はあたためて食べる!』(新星出版社刊)、『ザ・野菜ライス』(グラフィック社刊)など。

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最終更新:ESSE-online

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