【ボーカリスト琴音の音楽旅】ペルー人は虎のミルクがお好き!? レチェ・デ・ティグレのセビーチェを作りました - トラベル Watch
レチェ・デ・ティグレのセビーチェ
南米で最初に日本人が移住した国、ペルー。食文化も似ているところが多く、醤油を使う料理があったり、魚を生で食べる料理もあったりします。
毎日暑い日が続くので、何か冷たい料理でも……とレストランで食べたことのある、ペルー料理の「セビーチェ」のレシピをスペイン語で検索してみました。
セビーチェは簡単にいうと「ペルー風魚介類のマリネ」です。日本語で検索したレシピは、ライムやレモンなどと魚介類をシンプルにマリネしたものが多かったのに対し、スペイン語で検索すると「Leche de tigre（レチェ・デ・ティグレ）」という言葉がレシピに書いてあります。
これは直訳すると「虎のミルク」。えーっ、ペルーでは虎のミルクなんて売ってるの？ と思いきや、YouTubeでペルー人シェフの動画を見て、この「虎のミルク（レチェ・デ・ティグレ）」とは魚の出汁とニンニク、しょうがなどの野菜で作ったソースということが分かりました。
ペルーでは滋養強壮によいとされているそうです。確かに虎のミルク、というネーミングからも元気になれそうな気がします。
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